La quinua real crece en la región intersalar boliviana, a más de 4.000 metros de altitud y cuenta con un sello de Denominación de origen reconocido por la Comunidad Andina. Las tierras extremadamente áridas hacen que sea el único cultivo de explotación viable. Se trata de una semilla con características únicas que se puede consumir como un cereal, pero contiene aún más proteínas y grasas. La mayoría de productores bolivianos apuesta ahora por el modelo orgánico de exportación.
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